刃渡り30ｃｍ刺身包丁

注文の刺身包丁の鍛錬をする。前回２回まで折り返し鍛錬していたので、後３回すれば火造りに回せると思っていたが、ホドの羽口が詰まり気味で、沸く時間が非常にかかる。

その割にはしっかりと沸かず、少し火花が散る程度で、本来本沸かしを２回かける処３回行ったがどうも鍛接不足気味に感じる。３回折り返すだけで1時間かかってしまう。

案の定、素延べしていると、棟の所が２枚に割れが生じる。

ホウ酸を掛け、温度を高めてその部分を溶けるぐらい沸かして鍛接しなおす。それで１時間。１回の失敗が大きく時間を取られたり、大きな傷が出て破棄しなければならない時もある。包丁造りも、ましてや刀造りも１回もミスは出来ない所以である。

１３時３０分粗火造りが完了する。