包丁4丁仕上げ

以前、焼き入れを終え、粗削りしていた包丁を仕上げる。牛刀2、和包丁、小包丁、ナイ フの4丁。今回のは北陸の固い鉄を混ぜているので、切れ味は非常に良い。 ただ、割り込み包丁の場合、鋼を柔らかい鉄で挟んでいるので、外側は焼きが入っていな い為、銘はきれいに入れることができるが、オール玉鋼の包丁は幾分棟の方も焼きが入る ため、硬い材質の場合、切鏨が入らず綺麗な文字が入れにくい。 それでも何とか柄を付け完成させる。 来週売り出しにかかろうと思う。